Основным и наиболее распространенным продуктом переработки винограда является сухое вино. Сухим оно называется потому, что весь сахар при брожении виноградного сока «насухо» перебраживается в спирт и углекислый газ. Сухие вина имеют крепость от 9 до 13 градусов.

В домашних условиях можно приготовить вино практически из любых фруктов и ягод. Лучшее вино получается из малины, земляники, клубники, крыжовника, красной смородины, вишни, черешни, черники. Использовать для переработки желательно только что сорванные ягоды.

Наливки. В большую бутыль насыпаются рядами ягоды и равное с ними весовое количество сахара. Бутыль слегка закупоривается и ставится на солнце или в теплое место. Как только появится сок, то надо начать взбалтывать ежедневно бутыль, а также поворачивать его к солнцу, чтобы распускание сахара шло по возможности равномерно.

Различные коктейли, основой которых является вино, несложно приготовить в домашних условиях.

Основным сырьем для приготовления пива служит ячмень. Его замачивают и проращивают до появления ростков примерно такой же длины, как и само зерно.

Домашнее пиво. Взять 50 граммов хмеля и, сварив его в 19 бутылках воды, процедить через салфетку. Положить туда 1,2 килограмма патоки, опять вскипятить, перелить в бочонок, поставить его в холодное место с тем, чтобы жидкость в нем совершенно остыла.

Готовое вино разливают в чистые бутылки или бутыли на 1—2 сантиметра ниже пробки и герметически укупоривают. Желательно использовать новые прокипяченные пробки. Бутылки также запечатываются сургучом или «бутылочным лаком», который можно приготовить самому.

Винный уксус. Виноградное вино разбавляется на 1/4 часть водою и ставится в теплое помещение, где оно прокисает, начинает бродить и превращается в уксус.